içindekiler
Sıvı Sitrik Asit nedir?
Sıvı Sitrik asit , katı haldeki sitrik asidin sulandırılmasıyla elde edilir. Sitrik asit (C₆H₈O₇), doğal olarak birçok meyve özellikle narenciye meyvelerinde ve sebzede bulunan bir organik asittir. Limonlar ve portakallar gibi turunçgillerde yüksek konsantrasyonlarda bulunmasının yanı sıra, ananas, çilek, malta eriği ve domates gibi birçok meyve ve sebzede de bulunabilir.
Aynı zamanda bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır ve birçok endüstriyel uygulamada yaygın olarak bulunur.Sitrik asit, gıda üretiminden temizlik malzemelerine kadar bir dizi endüstriyel ve ev kullanım alanında yaygın olarak kullanılır.
Sıvı Sitrik Asit Tarihsel Gelişimi
Sitrik asit, ilk olarak 18. yüzyılda, özellikle limonlardan ve diğer turunçgillerden izole edildi. İzolasyonu genellikle İsveçli kimyager Carl Wilhelm Scheele’e ve daha sonra İtalyan kimyager Francesco Saverio Clément ve Hilaire Rouelle’e (Rouelle de la Bergerie olarak da bilinir) atfedilir.
Carl Wilhelm Scheele, 1784 yılında sitrik asidi ilk defa limon suyundan izole etti. Ancak, bu izolasyonunun pratik uygulamaları sınırlıydı ve özellikle ticari üretim için kullanılmadı.
Daha sonra, 19. yüzyılın ortalarında, özellikle İtalyan kimyager ve hekim Giuseppe Odorici tarafından, sitrik asidin daha büyük ölçekte üretimi konusunda önemli adımlar atıldı. Bu dönemde sitrik asit, içecek endüstrisinde, özellikle de şekerleme ve içeceklerde kullanılmak üzere gıda koruyucusu ve tatlandırıcı olarak kullanılmaya başlandı.
Sitrik asidin endüstriyel ölçekte üretimi ve kullanımı zaman içinde büyük ölçüde arttı ve günümüzde gıda, içecek, ilaç ve temizlik ürünleri gibi birçok endüstri alanında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sıvı Sitrik Asit Özellikleri
Asidik Özellikler: Sitrik asit, genellikle asidik bir tadı olan ve çeşitli gıda işleme ve içecek üretiminde kullanılan bir asittir. Sitrik asit, bir asittir ve sulu çözeltisinde asidik bir pH’ya sahiptir. Bu özelliği, çeşitli endüstriyel ve gıda işleme uygulamalarında kullanılmasını sağlar.
Antibakteriyel Özellikler: Bazı antibakteriyel özelliklere sahiptir, bu nedenle gıda korumasında kullanılabilir.
Antioksidan: Sitrik asit, antioksidan özelliklere sahiptir, bu nedenle oksidasyonu önlemek ve besinleri korumak için gıdalara eklenir. Sitrik asit, antioksidan özelliklerinden dolayı bazı gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatmada etkili olur.
Şeker ve Tuz dengeleyici: Gıdalarda tat dengesini düzenlemek için kullanılabilir.
Suda Çözünürlük: Suda çözünebilen bir asittir, bu nedenle sulu çözeltileri kolayca hazırlanabilir.
Organik Temizleyici: Temizlik ürünlerinde kireç çözme ve temizleme özellikleri nedeniyle kullanılabilir.
Lezzet Verici: Gıdalarda kullanıldığında, sitrik asit bir lezzet düzenleyici olarak kullanılabilir. Özellikle asidik bir tadı olduğu için birçok içecekte bulunur.
Arıtma sistemlerinde: Su içinde iyi çözünür, bu da çözelti veya karışım halinde kullanılabilmesini sağlar. Su arıtma sistemlerinde membran temizliğinde kullanılır.
Sıvı Sitrik Asit Kullanım Alanları
Gıda ve İçecek Endüstrisi:
Limon suyu ve portakal suyu gibi doğal meyve sularında doğal olarak bulunur. Ayrıca, içeceklerde asidik tadı düzenlemek veya tamamlamak için kullanılır.Sitrik asit, içeceklerden konserve ürünlere, reçinelerden meyve suyu üretimine kadar bir dizi uygulamada kullanılır.
Konserveler ve Turşular:
Turşuların ve konservelerin içinde asidik bir ortamı korumak için kullanılır.Turşu yapımında sitrik asit, asidik bir ortamın oluşturulması ve korunması için kullanılan yaygın bir asidifikasyon maddesidir. Turşu yapmak için genellikle doğal fermantasyon süreci kullanılır, ancak bazen sitrik asit gibi asidifikasyon ajanları eklenerek sürecin hızlandırılması veya kontrol edilmesi amaçlanır.
Kahvaltılık Ürünler:
Özellikle reçeller ve marmelatlar gibi kahvaltılık ürünlerde jelifikasyon sürecini kontrol etmek için kullanılabilir.
Hamur İşleri ve Unlu Mamuller:
Pasta ve ekmek gibi hamur işlerinde kullanılır. Aynı zamanda maya fermantasyonunu düzenlemek için de kullanılabilir.
İçeceklerde Asidite Düzenleyici:
Alkolsüz içeceklerde, meyve sularında ve diğer içeceklerde asiditeyi düzenlemek için kullanılır.
Temizlik Ürünleri:
Temizlik ürünlerinde antibakteriyel özellikleri nedeniyle bulunabilir. Ev temizlik ürünlerinden endüstriyel temizlik maddelerine kadar kullanılabilir.Temizlik ürünlerinde kireç çözme ve temizleme özellikleri nedeniyle bulunabilir.
Su Yumuşatma İşlemleri:
Sert suyun neden olduğu kireç birikintilerini çözmek için kullanılabilir.
İlaç Endüstrisi:
Bazı ilaç ve vitamin takviyelerinde kullanılır.
Kozmetik Ürünler:
Cilt bakım ürünleri, şampuanlar ve diğer kozmetik ürünlerde pH ayarlamak ve korumak için kullanılabilir.
Metal Temizliği ve Pas Çözme:
Metal yüzeylerin temizlenmesi ve pasın çözülmesi için kullanılabilir.
Yüzey Temizleyiciler:
Ev temizlik ürünlerinde kullanılır, özellikle dekalsifikasyon ve pas önleme işlemlerinde.
Ambalaj şekli 30lt propilen bidonlar ve 1000 lt IBC tanklar.
Minumum sipariş miktarı 30 kg.
